Cuisine centrale : menu 100 % local

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Jeudi 30 novembre 2017
La cuisine centrale de la Ville d'Albi propose une fois par mois un menu 100% local pour l'ensemble de ses usagers: les restaurants scolaires des écoles d'Albi, les crèches municipales et le portage de repas à domicile.
La restauration municipale cuisine, au quotidien, les repas de 14 établissements scolaires.
Source : F.Guibilato - Ville Albi

L'objectif de la cuisine centrale, qui confectionne en moyenne 3 400 repas par jour, est de :

  • favoriser la découverte de la production locale : une vingtaine de producteurs locaux, du Tarn et des départements limitrophes, fournissent la restauration municipale en produits laitiers, fruits, légumes, viandes… ;
  • mettre en avant la saisonnalité des produits.
Depuis plusieurs années la cuisine centrale de la Ville d'Albi s'est engagée dans une politique alimentaire qualitative favorisant le rapprochement entre les consommateurs et les producteurs permettant ainsi de soutenir les circuits courts locaux ou bio.

Les prochains menus 100% local seront servi le 23 novembre et le 14 décembre

 
 
  Scolaires Personnes agées Crèches moyens grands Crèches bébés
jeudi 14 décembre choux rouges (31) aux lardons et aux pommes BIO (81 Senouillac)
Filet de poulet (Label rouge Sud Ouest) façon nuggets maison
Carottes (31) et pdt (31) persillade
Brique de chèvre (Carmaux) et Mont de Lacaune (81 Viane)
choux rouges (31) aux lardons et aux pommes BIO (81 Senouillac)
Filet de poulet (Label rouge Sud Ouest) façon nuggets maison
Carottes (31) et pdt (31) persillade
Yaourt chèvre nature (Carmaux)
Croquants à la noisette et fondants au citron (81 Lagrave)
choux rouges (31)  aux pommes BIO (81 Senouillac)
Filet de poulet (Label Rouge Sud Ouest)
Carottes (31) et pdt (31) persillade
Mont de Lacaune (81 Viane)
choux rouges (31)  aux pommes BIO (81 Senouillac)
Filet de poulet (Label Rouge Sud Ouest)
Carottes (31) et pdt (31) persillade
Mont de Lacaune (81 Viane)

Contact

Service Restauration municipale
20, rue Paul Bermond
81 000 Albi
Tel : 05 63 49 13 65

Inscriptions

Guichet unique

16, rue de l’Hôtel de ville

81000 Albi 

Tel : 05 63 49 14 00

Mail : guichet.unique@mairie-albi.fr