Candy cake design avec Estelle

De la décoration à la dégustation !

Estelle Journou est cake designer depuis une dizaine d'années, ce métier consiste à créer des gâteaux pour leur donner une certaine forme esthétique afin qu'ils soient bons au goût et beaux à regarder. Estelle est une chef en la matière car elle crée des gâteaux aux formes insolites, ainsi son savoir faire lui a valu une médaille d'or dans la catégorie cake design au salon Sugar Paris 2018.

Un goût pour le détail    

C'est avec ses enfants qu'elle a commencé à faire des gâteaux, par la suite elle a voulu rendre ses créations uniques en leur donnant de l'originalité. Elle voulait qu'on admire ses gâteaux avant de les déguster, mais cette activité pouvait lui demander beaucoup de travail car elle voulait que ses créations soient parfaites. Par exemple elle pouvait passer 30 heures pour la préparation de ses gâteaux ! Lien vers sa page facebook

Une passion dévorante 

Malgré la complexité de certaines réalisations, sa passion et son imagination compensent les difficultés qu'elle peut rencontrer. De plus ses recettes s'appuient sur des techniques qui permettent de reproduire n'importe quel objet. Selon elle "Les plus beaux gâteaux sont ceux qui ont touché ceux à qui ils étaient destinés".

D'ailleurs son rêve absolu serait de créer des pièces montées assorties aux vêtements d'un défilé de mode, même si l'an dernier elle a déjà montré son talent en réalisant avec les meilleurs cake designers français une exposition baptisée "Crazy cake show" sur le thème de Jean-Paul Gaultier.