À table ! La « nouvelle » Viguière d'Alby

Dans la rue Toulouse-Lautrec, on cherche un peu l'entrée de cet établissement comme pour le mériter. De l’ancien restaurant « La Viguière d'Alby », il ne reste que la vaste cheminée avec son manteau en bois et les murs aux tons clairs. Le lieu a complètement été revu, il y a quelques mois, dans une ambiance contemporaine et chaleureuse.

Il accueille désormais Damien Séry en salle et Mathias Cabrol au piano qui propose une cuisine bistronomique. Ici, tout est fait maison et le chef a à coeur d’utiliser des produits soigneusement sourcés et principalement locaux, issus de notre terroir. Et il suffit de jeter un coup d’oeil à la carte pour comprendre très vite que nos papilles vont être en ébullition le midi comme le soir : tartare de daurade aux agrumes et verveine, pavé de boeuf en croûte de foie gras et sa purée de patate douce et ses légumes de saison, Saint-Jacques snackées fondue de poireaux,... sont quelques-uns des plats proposés. Et pour finir, on ne peut que vous conseiller de commander l’un des desserts (Pavlova aux fruits, forêt noire,…) réalisés par Mathias qui a une formation de pâtissier chocolatier.

Notez que le restaurant propose un menu pour les végétariens et adapte ses plats pour les intolérants au lactose ou au gluten.

7, rue Henri Toulouse-Lautrec. Ouvert de 12h à 14h et de 19h30 à 21h (fermé dimanche soir, lundi toute la journée et vendredi midi)
Réservations : 05 63 54 76 44 https://www.facebook.com/laviguieredalby81/